Покупаем: голова и теша лосося, которые, возможно остались у вас от разделки большой рыбы.
Бульон из теши лосося
Из сада: картофель 3 шт., укроп, морковь 1 шт., лук репчатый 1 шт.
Из домашней кладовой: соленые огурцы — 3 штуки, мелкие макаронные изделия типа «Звездочки»- 1 столовая ложка, лаврушка, индийская приправа «Гарам Масала» или другая овощная приправа.
Готовим: Варим бульон — 3 литра и разбираем рыбу, оставив только то, что будет положено в готовый суп. При разделке головы достаньте «щечки» и отложите их. Получился готовый бульон — 2 литра.
Заправка для рассольника
Морковь режем монетками, а картофель брусочками, закладываем в бульон вместе с огурцами.
Внимание: если у Вас есть огуречный рассол, его добавка существенно повлияет на вкус супа! Отдельно готовим зажарку из лука, тертой моркови с овощной приправой.
Добавим вместо традиционной крупы самые мелкие макаронные изделия типа «звездочек». Заправляем зажаркой, укропом и лаврушкой.
Вместо крупы
В конце добавляем рыбу.
Вкуснейший рассольник готов!
Изюминка: Подайте на отдельной тарелочке «Щечки лосося» — деликатес для главы семьи или Вашего почетного гостя.
Вкушайте и наслаждайтесь!
Поделитесь в соцсетях!
