Осьминог. Осьминог в Полном Фарше.

Осьминог в полном фарше

Покупаем: Осьминог — 1 щупальца, перец болгарский — 3 штуки, красный чили-перчик — 1 штука, кинза — 1 средний пучок, ананас 1/4 часть крупного плода без сердцевины, лимон — 1/2.

Из домашней кладовой: Фарш домашний из 3х видов мяса, оливковое масло — 3 ст. ложки. 1/2 чайной ложки Востерширского соуса, коньяк — 2 столовых ложки, сладкий соус чили — 2 ст. ложки, кетчуп — 2 ст. ложки, панировочный сухари — 2 ст. ложки, бумага для запекания.

Два фарша

Фарш из осьминога: щупальцу осьминога трижды опустить в кипящую воду, выключить огонь и оставить осьминога остужаться в этой воде. Порезать остывший осьминог.

На сковороде разогреть масло, выложить кубики ананаса, влить коньяк, Востерширский соус, через 2 минуты добавить осьминог и рыбный соус.

Выключить через 2 минуты, остудить, пропустить через мясорубку. Секреты приготовления смотрите на видео.

Соус к рулету

Приготовление соуса: На сильном огне под крышкой обжарить болгарский перец, постоянно переворачивая, до тех пор, пока кожица не почернеет.

Очистить от кожицы и порезать кубиками. Порезать кинзу, очистить от семян и порезать острый чили-перчик, выжать лимон, добавить сладкого соуса чили. Соус готов.

Подавайте рулет с пылу, с жару, полив соусом!

ВКУШАЙТЕ И НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Tweet

Share