Блины. Грешневые блины с припёкой.

Блины с припёкой

Покупаем: Мука гречневая — 1 стакан, Анчоусы — з штуки, Селёдка — 1/2.

Из домашней кладовой: Мука пшеничная — 1,5 стакана, Яйца — 2 штуки, Оливковое масло — 2 столовых ложки, Дрожжи сухие -7 г или 25 г свежих дрожжей, Крутой кипяток — около 2-х стаканов, сахар — 1 чайная ложка, соль по вкусу.

Для Припёки: Зелёное яблоко — 1 штука, Сыр — Пармезан или Олтерманни — 80 г.

«Грешневая мука должна быть самая лучшая, не мёрзлая, без комков и хорошо высеянная. Основательный повар всегда просеет самую лучшую муку сквозь мельчайшее сито.» Доктор Пуф

Готовим тесто: Гречневую муку обдать одним стаканом кипятка и поставить разбухать на 1 час. Добавить ещё кипятка и взбить миксером, добавить пшеничную муку и дрожжи и снова взбить. Поставить в тёплое место на полчаса. В это время взбить яйца с сахаром. Добавить яйца к тесту и осторожно перемешать.

Готовим припёку: 1/2 очищенной селёдки провернуть через мясорубку с яблоком и сыром — 2 раза.

Выпекаем блины: Сильно раскалить сковороду, влить масло и хорошо прогреть его. Влить 1/2 половника теста и тут же положить на него столовую ложку припёки. Через минуту быстро перевернуть блин и выпекать на другой стороне от 40 секунд до минуты. Припёка не должна пригореть!

Подробно процесс приготовления смотрите на видео.

ВКУШАЙТЕ И НАСЛАЖДАЙТЕСЬ! 

http://www.youtube.com/watch?v=yX5RuKu-l3Y&feature=share&list=PL305D6CFE4D3F707A

Блины. Грешневые блины с припёкой.

Tweet

Share