Баранина по-индийски Rogan Josh
Баранина по-индийски Rogan Josh
ПОКУПАЕМ: Баранина безкостная — 0,5 кг, имбирь — 4 сантиметра одного корня, чеснок 1,5 головки, лук репка — 4 средних штуки, помидоры — 2 больших, маленький пучок кориандра (кинзы), зелёный жгучий чили — 4-5 штук.
Из домашней кладовой
ИЗ ДОМАШНЕЙ КЛАДОВОЙ:
Йогурт или кефир 1 % — 150 г, растительное или топлёное масло — 3 ст. ложки, соль, порошок чили — 1 ст. ложка, порошок термарика — 1 чайная ложка, семена кориандра — 1 ст. ложка, мак — 1 ст. ложка, тмин — 0,5 ст. ложки, гвоздика — 8 штук, корица — палочка 6 см, чёрный перец в зёрнах- 6-8 штук, миндаль — 8 штук, горячая вода — около 300 г.
Маринуем баранину
ГОТОВИМ:
Баранину порезать кусочками 2 на 2 и, посолив, замариновать в йогурте на 2 часа.
Сделать пасту из имбиря, чеснока, чили, кинзы, семян мака, тмина, гвоздики, корицы, чёрного перца, порошка термарика, порошка чили, миндаля.
Паста из специй
На сковороде с толстым дном разогреть масло, добавить порезанный лук и жарить до светло-золотистого цвета.
Добавить порезанные помидоры, пассеруйте немного дольше, чем лук. Добавить приготовленную пасту и продолжайте жарить, пока не почувствуете аромат!
Добавить замаринованную баранину и жарьте 2-3 минуты.
Готовим соус
Добавить до 300 г воды, накрыть крышкой и тушить пока мясо не станет мягким. Подавать с рисом Басмати.
ВКУШАЙТЕ И НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
Баранина по-индийски Rogan Josh
Поделитесь в соцсетях!
